Egzotycznie i pysznie? Co zjeść na Maderze?

Rego-Bis, 30.11.2022

Niezmienna, przyjemna temperatura, malownicze, wulkaniczne krajobrazy, bujna roślinność zachęca na zimowy wypad na Maderę. Oprócz zastrzyku energii spowodowanym słońcem portugalska wyspa dostarcza możliwości poznania nowych smaków i spróbowanie nietuzinkowych potraw. Łagodny klimat Madery i ocean bogaty w ryby i owoce morza sprawiły, że powstała tutaj wyjątkowa tradycja kulinarna. Dania rybne i mięsne, owoce tropikalne, słodkie desery mają swoje niepowtarzalne i wyśmienite smaki. Z tego powodu spróbowanie tradycyjnych potraw jest obowiązkowym punktem programu odwiedzin portugalskiej wyspy. Co warto zjeść na Maderze?

Espetada

Espetada to wołowina tradycyjnie grillowana na rożnie nad ogniem z lokalnego drewna laurowego. Można ją porównać do kebabu. Mięso kroi się w kostkę i doprawia czosnkiem, solą kamienną i liściem laurowym przed grillowaniem na rozżarzonych węglach. Jest to efektowne i niezwykle smaczne danie Madery, zwłaszcza gdy jest prezentowane przy stole. Zwykle podaje się go na metalowym szpikulcu zawieszonym pionowo na haku, z kawałkiem masła na wierzchu, które topi się i spływa po szpikulcu i mięsie. Tradycyjnie espetadę je się rękoma w towarzystwie chleba bolo de caco.   

Lapas (skałoczepy)

Lapas (skałoczepy) to mięczaki przyczepione do skał na wybrzeżu, które stały się jednym z najbardziej cenionych przysmaków na Maderze. Stosowane jako przystawka lub przekąska. Grillowane we własnej skorupce są doprawione dużą ilością czosnku i podawane na ciepło polane masłem i odrobiną cytryny.

Bolo de Caco

Bolo de caco to regionalny chleb Madery o okrągłym kształcie.  Jest on bez wątpienia jedną z najbardziej tradycyjnych potraw na Maderze. W XV wieku, kiedy Madera została odkryta i zamieszkana, tylko szlachta miała piece. Prostym ludziom zabroniono posiadania lub budowy pieców, ale za sporą opłatą mogli korzystać z tych dostępnych na wyspie. Bolo de caco narodziło się z pomysłowości biednej ludności, która znalazła sposób na dostosowanie przepisu na chleb, aby nie trzeba było go piec. Ugotowali go na kamieniu bazaltowym nad rozżarzonym węglem i nazwali „ciastem”. Kolejnym problemem na wyspie był brak pszenicy, więc miejscowi zdecydowali się używać słodkich ziemniaków obok mąki. Słodkie ziemniaki, których na wyspie nie brakuje, są nadal głównym składnikiem bolo de caco. Chleb jest wyjątkowo miękki i często podawany z masłem czosnkowym

Espada com banana e maracuja

Najbardziej typową rybą Madery jest pałasz czarny (espada), który pływa w głębokich wodach i ma przerażający wygląd. Jednak jest wyjątkowo smaczny. Espada com banana e maracuja to narodowe danie Madery. Połączenie może brzmieć dziwnie, ale w rzeczywistości smakuje naprawdę dobrze ze względu na naturalną słodycz pałasza czarnego. W tym przepisie ryba jest doprawiana solą, czosnkiem i sokiem z cytryny, obtaczana w cieście z jajka i mąki, a następnie smażona w głębokim tłuszczu. Espadę podaje się ze smażonymi bananami z Madery, które są mniejsze i znacznie twardsze niż zwykłe banany. Całość dopełnia sos z marakui.

Powiązane oferty

Hiszpania / Costa Brava / Tossa del Mar

Aparthotel GHT Tossa Park

22.05.2024 - 25.05.2024 (3 dni)

Bez wyżywienia, Wroclaw , samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS Z BASENEM KLIMATYZACJA BEZ PASZPORTU ANEKS KUCHENNY PLAC ZABAW
1 345 zł 993 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Malgrat de Mar

Hotel Reymar - Malgrat

22.05.2024 - 25.05.2024 (3 dni)

Bez wyżywienia, Wroclaw , samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS Z BASENEM KLIMATYZACJA ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU PLAC ZABAW
1 451 zł 1 094 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Lloret De Mar

Hotel Alegria Fenals Mar

08.05.2024 - 11.05.2024 (3 dni)

Bez wyżywienia, Wroclaw , samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS Z BASENEM KLIMATYZACJA BEZ PASZPORTU PRZYJAZNY ZWIERZĘTOM
1 455 zł 1 105 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Malgrat de Mar

Hotel Cartago Nova by Alegria

06.05.2024 - 09.05.2024 (3 dni)

Śniadanie, Poznań , samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS Z BASENEM KLIMATYZACJA ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU PRZYJAZNY ZWIERZĘTOM
1 399 zł 1 129 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Lloret De Mar

Hotel Bluesea Montevista Hawai

22.05.2024 - 25.05.2024 (3 dni)

Śniadanie, Wroclaw , samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA SIŁOWNIA DLA RODZIN Z DZIEĆMI ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU
1 499 zł 1 142 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Malgrat de Mar

Hotel Reymar Playa - Malgrat

05.10.2024 - 08.10.2024 (3 dni)

Bez wyżywienia, Krakow , samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS Z BASENEM KLIMATYZACJA BEZ PASZPORTU PLAC ZABAW
1 377 zł 1 212 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Majorka / Puerto de Alcudia

Bellevue Club

20.05.2024 - 24.05.2024 (4 dni)

Bez wyżywienia, Wroclaw , samolot

zobacz na mapie

ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA SIŁOWNIA MINIGOLF ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU ANEKS KUCHENNY PLAC ZABAW ZJEŻDŻALNIE WODNE
1 676 zł 1 226 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Majorka / El Arenal

Bluesea Arenal Tower Adults Only

22.04.2024 - 25.04.2024 (3 dni)

Śniadanie, Poznań , samolot

zobacz na mapie

ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA BEZ PASZPORTU
1 892 zł 1 242 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Calella

Hotel Bon Repos - Calella

05.06.2024 - 08.06.2024 (3 dni)

Bez wyżywienia, Poznań , samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA DLA RODZIN Z DZIEĆMI ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU PRZYJAZNY ZWIERZĘTOM PLAC ZABAW
1 660 zł 1 255 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Lloret De Mar

Hotel Best Lloret Splash

06.05.2024 - 09.05.2024 (3 dni)

Śniadanie i obiadokolacja, Poznań , samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA DLA RODZIN Z DZIEĆMI ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU AQUAPARK PLAC ZABAW ZJEŻDŻALNIE WODNE
1 508 zł 1 261 zł/os. najniższa cena z 30 dni: wczytuje...
Szczegóły
Wyświetlanie: 10 z 46