Egzotycznie i pysznie? Co zjeść na Maderze?

Rego-Bis, 30.11.2022

Niezmienna, przyjemna temperatura, malownicze, wulkaniczne krajobrazy, bujna roślinność zachęca na zimowy wypad na Maderę. Oprócz zastrzyku energii spowodowanym słońcem portugalska wyspa dostarcza możliwości poznania nowych smaków i spróbowanie nietuzinkowych potraw. Łagodny klimat Madery i ocean bogaty w ryby i owoce morza sprawiły, że powstała tutaj wyjątkowa tradycja kulinarna. Dania rybne i mięsne, owoce tropikalne, słodkie desery mają swoje niepowtarzalne i wyśmienite smaki. Z tego powodu spróbowanie tradycyjnych potraw jest obowiązkowym punktem programu odwiedzin portugalskiej wyspy. Co warto zjeść na Maderze?

Espetada

Espetada to wołowina tradycyjnie grillowana na rożnie nad ogniem z lokalnego drewna laurowego. Można ją porównać do kebabu. Mięso kroi się w kostkę i doprawia czosnkiem, solą kamienną i liściem laurowym przed grillowaniem na rozżarzonych węglach. Jest to efektowne i niezwykle smaczne danie Madery, zwłaszcza gdy jest prezentowane przy stole. Zwykle podaje się go na metalowym szpikulcu zawieszonym pionowo na haku, z kawałkiem masła na wierzchu, które topi się i spływa po szpikulcu i mięsie. Tradycyjnie espetadę je się rękoma w towarzystwie chleba bolo de caco.   

Lapas (skałoczepy)

Lapas (skałoczepy) to mięczaki przyczepione do skał na wybrzeżu, które stały się jednym z najbardziej cenionych przysmaków na Maderze. Stosowane jako przystawka lub przekąska. Grillowane we własnej skorupce są doprawione dużą ilością czosnku i podawane na ciepło polane masłem i odrobiną cytryny.

Bolo de Caco

Bolo de caco to regionalny chleb Madery o okrągłym kształcie.  Jest on bez wątpienia jedną z najbardziej tradycyjnych potraw na Maderze. W XV wieku, kiedy Madera została odkryta i zamieszkana, tylko szlachta miała piece. Prostym ludziom zabroniono posiadania lub budowy pieców, ale za sporą opłatą mogli korzystać z tych dostępnych na wyspie. Bolo de caco narodziło się z pomysłowości biednej ludności, która znalazła sposób na dostosowanie przepisu na chleb, aby nie trzeba było go piec. Ugotowali go na kamieniu bazaltowym nad rozżarzonym węglem i nazwali „ciastem”. Kolejnym problemem na wyspie był brak pszenicy, więc miejscowi zdecydowali się używać słodkich ziemniaków obok mąki. Słodkie ziemniaki, których na wyspie nie brakuje, są nadal głównym składnikiem bolo de caco. Chleb jest wyjątkowo miękki i często podawany z masłem czosnkowym

Espada com banana e maracuja

Najbardziej typową rybą Madery jest pałasz czarny (espada), który pływa w głębokich wodach i ma przerażający wygląd. Jednak jest wyjątkowo smaczny. Espada com banana e maracuja to narodowe danie Madery. Połączenie może brzmieć dziwnie, ale w rzeczywistości smakuje naprawdę dobrze ze względu na naturalną słodycz pałasza czarnego. W tym przepisie ryba jest doprawiana solą, czosnkiem i sokiem z cytryny, obtaczana w cieście z jajka i mąki, a następnie smażona w głębokim tłuszczu. Espadę podaje się ze smażonymi bananami z Madery, które są mniejsze i znacznie twardsze niż zwykłe banany. Całość dopełnia sos z marakui.

Powiązane oferty

Hiszpania / Costa del Sol / Torremolinos

Gran Hotel Blue Sea Cervantes

25.11.2023 - 28.11.2023 (3 dni)

Bez wyżywienia, Wroclaw, samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU PLAC ZABAW
2 519 zł 1 044 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 044 zł
Szczegóły

Hiszpania / Costa del Sol / Benalmadena

Best Siroco

16.12.2023 - 19.12.2023 (3 dni)

Bez wyżywienia, Wroclaw, samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS Z BASENEM KLIMATYZACJA BEZ PASZPORTU PLAC ZABAW SPA
1 907 zł 1 124 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 124 zł
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Lloret De Mar

Bluesea Montevista Hawai

15.10.2023 - 18.10.2023 (3 dni)

Śniadanie, Gdańsk, samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA SIŁOWNIA DLA RODZIN ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU
2 033 zł 1 338 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 338 zł
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Tossa del Mar

Don Juan Tossa

15.10.2023 - 18.10.2023 (3 dni)

Bez wyżywienia, Gdańsk, samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA MINIGOLF DLA RODZIN ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU PLAC ZABAW
1 434 zł 1 343 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 343 zł
Szczegóły

Hiszpania / Majorka / Cala D'or

Bluesea Club Martha's

16.10.2023 - 19.10.2023 (3 dni)

Bez wyżywienia, Wroclaw, samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU BASEN KRYTY ANEKS KUCHENNY PLAC ZABAW
2 144 zł 1 368 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 368 zł
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Lloret De Mar

Alegria Mariner

18.10.2023 - 21.10.2023 (3 dni)

Bez wyżywienia, Katowice, samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA BEZ PASZPORTU
3 091 zł 1 384 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 384 zł
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Lloret De Mar

Alegria Plaza Paris

18.10.2023 - 21.10.2023 (3 dni)

Bez wyżywienia, Katowice, samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA SIŁOWNIA BEZ PASZPORTU PRZYJAZNY ZWIERZĘTOM SPA
3 091 zł 1 384 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 384 zł
Szczegóły

Hiszpania / Majorka / El Arenal

Bluesea Arenal Tower Adults Only

16.10.2023 - 19.10.2023 (3 dni)

Śniadanie, Wroclaw, samolot

zobacz na mapie

ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA BEZ PASZPORTU
2 029 zł 1 391 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 391 zł
Szczegóły

Hiszpania / Costa Brava / Tossa del Mar

Aparthotel GHT Tossa Park

07.10.2023 - 10.10.2023 (3 dni)

Bez wyżywienia, Krakow, samolot

zobacz na mapie

WIFI GRATIS Z BASENEM KLIMATYZACJA BEZ PASZPORTU ANEKS KUCHENNY PLAC ZABAW
2 048 zł 1 397 zł/os. najniższa cena z 30 dni: 1 397 zł
Szczegóły

Hiszpania / Majorka / Puerto de Alcudia

Bellevue Club

16.10.2023 - 19.10.2023 (3 dni)

Bez wyżywienia, Wroclaw, samolot

zobacz na mapie

ALL INCLUSIVE Z BASENEM KLIMATYZACJA SIŁOWNIA MINIGOLF ANIMACJE HOTELOWE BEZ PASZPORTU ANEKS KUCHENNY PLAC ZABAW ZJEŻDŻALNIE
1 402 zł/os.
Szczegóły
Wyświetlanie: 10 z 42